荠菜是一种十字花科植物，是世界各地很受欢迎的食用野菜。它的营养价值很高，吃法多种多样。
荠菜是一种十字花科植物，是世界各地很受欢迎的食用野菜。它的营养价值很高，吃法多种多样。药用价值很高，有和脾、利尿、止血、明目等功效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛等。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋季均可使用。
荠菜的营养价值非常高。每100克荠菜含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、核黄素0.19毫克、维生素55毫克、烟酸0.7毫克。毫克。
荠菜可炒食、凉食、用作蔬菜馅料、蔬菜汤。吃法多样，风味独特。
使用提示：每餐约100~500g
1、特别适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、出血、月经过多、眼睛红肿等患者。对干眼症、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。还有助于预防和治疗高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌和痔疮；
2、荠菜能宽肠通便，所以大便稀溏的人要慎食。
荠菜的功效：凉血止血，清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、小便不利、尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾等。
荠菜的食疗作用：荠菜味甘，性平，性凉，入肝、肺、脾经。具有和脾、清热、利尿、消肿、平肝、止血、明目等功效。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、鼻衄、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜食用建议：可煎汤、炒食、包饺子，或入丸、捣烂外敷。
