说起鸡蛋，是很多朋友喜爱的食物。而鸡蛋是众所周知的食疗养生食品，它不仅营养丰富，还可以治疗各种疾病。下面就与大厨艺小编一起来看看鸡蛋里面含有的营养以及鸡蛋的健康食疗的功效。下面就与大厨艺小编一起来学习一下吧。
鸡蛋黄性味甘平。有祛热、湿胃、补血、镇静、健脑益智等功效。蛋黄中的卵磷脂可修复肝脏组织、促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。蛋黄中的卵磷脂和甘油三脂、胆固醇、卵黄素，还能对神经系统和身体发育有很大的作用，可预防老年痴呆症，并可改善各个年龄组的记忆力。
蛋黄油，可治盗汗、肺结核和小儿消化不良;外用可治疗婴儿湿疹，可治烫伤，有润肤生肌的功能。蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。
鸡蛋清性寒，有清热、解毒、消炎和保护粘膜的作用。用其做面膜，能取到收敛、解毒、美白的功效。尤其是将红豆研为细末，与鸡蛋清调和成糊状，可抹涂一切热毒、丹肿、腮痛，并有神奇的疗效。临床上常用于治疗食物中毒、药物中毒、慢性中耳炎、化脓性创伤等症。
蛋壳有补钙、壮骨、治酸止疼等功效。可治胃溃疡、胃炎、小儿软骨病，并可辅助治疗肺结核;外用有生肌、防腐、促进伤口愈合之功效，可治创伤，皮肤疮疡等。
鸡蛋膜学名凤凰衣，味甘性平，有润肺、止咳、止血的功效。能治疗久咳气急、咽喉肿痛失音、创伤、舌出血等;外用可贴在鼻子边上，待干后撕下，能去除黑头。还可贴在脸上，等风干后揭下，可去除脸部的死皮。以下是几个药膳方：
1、鸡蛋2个，桑寄生30克。桑寄生洗净放入锅中，加水煮半小时，去渣，磕入鸡蛋，煮沸即成。每日1次，食蛋饮汤。
可滋补肝肾，养血安胎，适合肝癌、肝炎、胎位不正等患者食用。
2、鸡蛋2个，苦参6克，红糖适量。鸡蛋洗净。锅内放入苦参，加清水400毫升，煎煮半小时，除去渣，放入鸡蛋与红糖，煮至蛋熟。鸡蛋趁热去壳，连蛋带汤服食。每日1次，4日为1疗程。
可滋阴养血、燥湿止痒，适用于痔疮、风湿、心肌炎等症。
3、鸡蛋2个，鸡内金10克，西红柿200克，植物油、盐各适量。鸡内金炒黄磨成粉;西红柿洗净切小块;鸡蛋磕入碗内，加盐、鸡内金粉打散。炒锅放植物油烧热，倒入蛋液翻炒片刻，加入西红柿，炒熟即成。每日1次，佐餐食用。
可补虚损、助消化，适合痢疾、肠伤寒患者食用，还可用于预防乳腺癌、前列腺癌等症。
4、鸡蛋1个，麝香0.1克，盐、鸡精、鸡油各适量。将麝香研成粉末。取一蒸碗，磕入鸡蛋打散，加入麝香、盐、鸡精、鸡油、少许清水，搅匀。蒸碗上笼，大火蒸9分钟即成。每周2次，坚持食用2个月有疗效。
可补脑提神，尤其适宜正处于发育期的中学生食用。
