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人体在不断进行着新陈代谢，新的细胞产生，旧的细胞凋亡，周而复始维持着我们的生命，而构成细胞的原料无非是我们呼吸的空气，喝的水，吃得食物。而前二者我们似乎都差不多，所以新生细胞的健康就看我们吃的食物了，特别是一日三餐，这是决定我们健康的关键。肥胖逐渐从以前人们认为的营养好变成了一种疾病，减肥成为一种潮流。减肥的时候常常会有这样的感觉，每当我们感到肚子饿的时候，就特别想大吃一顿，看到食物就再也忍不住，通常是吃得很饱才反应过来。暴饮暴食的结果，就是体重增加；而如果在这中间克制自己，以后见到东西又会特别想吃。我们的身体是很忠于自己的本能的：当它饥饿的时候，就会发出信号，让我们去满足它。不满足它的要求，它就会本能地发出更为强烈的信号，让你大吃一顿；如果不吃，身体就会有没有被满足的记忆，让你下次忍不住想要进食以补充能量。当你忍不住大吃时，“已经饱了”的信号却不是那么快地传达到大脑并发出“停止进食”的命令，所以当你感觉到饱了的时候，其实你已经吃得过多了。而在你的体内，身体会拼命把吸收的营养转化为能量储存起来，以免再次遭遇能量不足的情况——这也就是前面所说的，节食的时候，身体会自动转入储存脂肪的自动保护模式。所以很不幸的，你的体重就会增加了。更不幸的是，在你饿肚子的时候，身体里的原有的血糖已经消耗得差不多了，所以除了分解脂肪，身体还会分解肌肉以维持一定的血糖水平以及提供能量。而这，又会使你的新陈代谢减慢，影响减肥的效果。所以在饥饿之后大吃一顿，导致的悲剧就是：你的脂肪可能有所增加，而肌肉却慢慢减少。所以我们不能再忽视什么时候吃饭，以及每一顿饭之间的间隔时间了。
