开心果是人们常见且都十分习惯吃的一种坚果类的食品，是人们休闲娱乐时的必备零食，但是还是会有人疑问常吃开心果好吗?开心果是不是垃圾食品，开心果有哪些营养价值和养生功效呢?下面大厨艺小编就来对这些问题进行一一解答，赶快来看一下吧。
1、油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是很主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是很有益于心脑血管健康的脂肪酸。
2、维生素E
在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
3、原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
4、叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
5、白藜芦醇
白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
6、槲皮素
槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。
7、植物甾醇
像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。
8、膳食纤维
与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。
以上就是大厨艺小编为大家介绍的开心果的养生功效和营养价值，看到这些你就可以安心的去吃开心果了，它对于身体健康还是很有好处的。但是吃任何东西都是要有限度的，开心果虽然好吃有有营养，但是也要记得不能够一次性吃太多。
